منتديات المنسى اون لاين
///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 1_bmp10
في حال رغبتكم المشاركة في نشاط المنتديات ، فينبغي الانتساب بالضغط هنا



منتديات المنسى اون لاين
///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 1_bmp10
في حال رغبتكم المشاركة في نشاط المنتديات ، فينبغي الانتساب بالضغط هنا



منتديات المنسى اون لاين
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

منتديات المنسى اون لاين


 
الرئيسيةالرئيسية  مجلة المنسىمجلة المنسى  المنشوراتالمنشورات  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  تسجيل الدخولتسجيل الدخول  


 

 /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///

اذهب الى الأسفل 
4 مشترك
كاتب الموضوعرسالة
سلطان العاشقين
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
سلطان العاشقين


الجنس الجنس : ذكر
مساهماتى مساهماتى : 944
العمر العمر : 56
النقاط النقاط : 886
معدل التقييم معدل التقييم : 14

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالخميس 4 يونيو - 17:31:09

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon

المحاجب الجزائرية بالصور


تعتبر المحاجب على اختلاف اسماءها " المحجوبة . المختومة" من أكثر الاكلات شعبية
في الجزائر يأكلها الغني و الفقير كونها لا تكلف الكثير. وتتنوع طريقة التحضير من منطقة الى أخرى. اما الوصفة التي سأقدمها هي " المحجوبة
البسكرية.
شرح مفصل بالصور

الطريقة الأولى

المقادير:

العجينة
1 كغ دقيق الاصفر (رقيق) أو رطل سميد و رطل فرينة (طحين)
ملح + ماء + زيت

الحشو و طريقة التحضير
بصل مقطع رقيق
طماطم منزوعة القشرة
ملح
ثوم
فلفل اسود
فلفل حار حسب الرغبة
نطبخ الكل في مقلاة مع قليل من الزيت للإشارة مقدار البصل ضعف الطماطم.
طريقة تحضير العجينة
نعجن الدقيق مع قليل من الماء والملح جيدا حوالي 20 دقيقة، ثم نشكل كوريات بحجم البيضة نترك ، الكوريات على سينية لترتاح حوالي ربع ساعة.
ونضع الحشو
النتيجة كما في الصورة
انهها مفتوحة على2



الطريقة الثانية و الأسهل

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء

الحشوةكيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
يمكن اضافة القليل من الشحم
او اضافة الزيتون الاخضر
او اضافة اللخم المفروم
حسب الذوق

التحضير
العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه قليل من الوقت .

الحشو
قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم وأضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها و اتركيها تطهى على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة
ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح أملسا و قابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب

عودي إلى أول كرية و افرديها كما في الصورة على طاولة مدهونة بالزيت

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-mhajeb2

ثم لفيها كما في الصورة

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-mhajeb3

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-mhajeb4

أكملي اللف والطي على شكل مربعات

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-mhajeb1

ضعيها على الطاجين " صفيحة من حديد " تطهى من جهة ثم أقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-mhajeb

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة و الشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب:
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي أو بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.

صــــحه وعــــاافيه
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
فلسطينية وافتخر
منسى فعال
منسى فعال
فلسطينية وافتخر


الجنس الجنس : انثى
مساهماتى مساهماتى : 76
العمر العمر : 34
النقاط النقاط : 78
معدل التقييم معدل التقييم : 2

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالخميس 4 يونيو - 19:44:57


ميرسي كتير روعة
سلمت يداك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سلطان العاشقين
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
سلطان العاشقين


الجنس الجنس : ذكر
مساهماتى مساهماتى : 944
العمر العمر : 56
النقاط النقاط : 886
معدل التقييم معدل التقييم : 14

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالخميس 4 يونيو - 22:15:07

فلسطينية وافتخر كتب:


ميرسي كتير روعة
سلمت يداك























































سرني مرورك
و افرحتني بصمتك
شكرا لما قدمته لي من عطر حروفك
و دمت بكل ود
وأحترام لكم مني أرق
تحياتي

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// T-w%20(45)
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سوسو الدلع
منسى مميز
منسى مميز
سوسو الدلع


الجنس الجنس : انثى
مساهماتى مساهماتى : 322
العمر العمر : 34
النقاط النقاط : 152
معدل التقييم معدل التقييم : 1

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالإثنين 8 يونيو - 11:50:19


مشكور سلمت يداك اخى
تحياتى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
محمدالمصرى

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 100010
محمدالمصرى


الجنس الجنس : ذكر
مساهماتى مساهماتى : 1560
العمر العمر : 40
النقاط النقاط : 1146
معدل التقييم معدل التقييم : 46
الأوسمة الأوسمة :
///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 7_126511///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 7_126511///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 7_126511///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 7_126511///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 7_126511
///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 1_012613
///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Moder11


///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالإثنين 8 يونيو - 20:40:16


ميرســــى يا / سلطان العاشقين .
ع الوصفه والاكله الجميــــله دى
تسلم الايادى
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سلطان العاشقين
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
سلطان العاشقين


الجنس الجنس : ذكر
مساهماتى مساهماتى : 944
العمر العمر : 56
النقاط النقاط : 886
معدل التقييم معدل التقييم : 14

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالإثنين 8 يونيو - 20:46:44

سوسو الدلع كتب:


مشكور سلمت يداك اخى
تحياتى




































































سوسو الدلع

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 88219su1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
سلطان العاشقين
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
«۩۞۩عضوسوبر۩۞۩»
سلطان العاشقين


الجنس الجنس : ذكر
مساهماتى مساهماتى : 944
العمر العمر : 56
النقاط النقاط : 886
معدل التقييم معدل التقييم : 14

///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Empty
مُساهمةموضوع: رد: /// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///   ///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// Icon_minitimeالإثنين 8 يونيو - 20:55:37

مًحٍّمًدًٍآلمًصٍْرٌٍى كتب:


ميرســــى يا / سلطان العاشقين .
ع الوصفه والاكله الجميــــله دى
تسلم الايادى



































































أخي الغالي محمد أنا جد مسرور بقدومك
الرقي



///   المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم    /// 88219su1
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
/// المحاجب الجزائرية بالصور تجنننن ممممممممممممممممممم ///
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» سيــــــــارة عرســـــان تجنننن~~لاتفوتكم
» حلا غريب بالصور
» // طريقة عمل التورته بالصور //
» الببوشة ... بالصور
» كيكه على شكل فراشه بالصور

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
منتديات المنسى اون لاين :: »-(¯`v´¯)-» ركــــن عـــالم حــــواء »-(¯`v´¯)-» :: مطبخ حواء- حلويات - معجنات - طبخات-
انتقل الى: